| |
 |
| |
 |
|
|
| |
Le tarif comprend (une entée, deux plats, un dessert, l’achat de matière première, la préparation, le ménage de la cuisine)
Mise en bouche
Gambas grillés au paprika et ail
Croustillant de chèvre et jambon cru
Soupe de melon parfumée à la menthe
Les entrées
Pointes d’asperges et fondue d’asperges truffée et huile d’olive parfumée
Noix Saint-Jacques aux cèpes, sauce soja
L’escalope de foie gras cuit aux pommes caramélisées et porto
La brouillade truffées en brioche et son mesclun
B]Les plats de poissons
La joue de raie au safran et riz parfumé
Le médaillon de langouste à l’armoricaine et petites crevettes
Le filet de perches où rougets rôtis au four et mille feuille de courgettes truffées
B]Les plats de viandes
Le filet de bœuf Rossini (toast, foie gras sauce foie gras)
Le suprême de pintade et sa sauce à la truffe et petits légumes
La cuisse de canard farci au foie gras et cèpes, jus de cuisson et pommes de terres sarladèse
Le méli-mélo de viande ( bœuf, canard, agneau, porc) sauté à l’huile de pépin de raisin et bâtonnet de légumes craquants
Le fromage
La variation autour du fromage de chèvre
Les desserts
La mousse de poires caramélisées
Le craquelin ananas et raisin au rhum antillais et glace vanille
La soupe de fruit rouge (selon le marché) et glace au choix
La tarte fine aux poires où pommes et sa boule de glace a la cannelle
Le café avec son assiette de mignardises |
|
|
| |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
