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Les entrées de salades
La salade de magret de canard fumé et gésier avec sa tranche de foie gras et ses toasts
Salade de mesclun aux agrumes et queues de langoustines
La chèvre chaude sur toast sur son lit de salade
Salade de melon, jambon crue et chèvre frais
La salade gourmande au verrre
Les poivrons marinés à l’anchoïade
La cassolette de st jacques à l’orange
La salade de pâte aux poivrons, sanguin et basilic
La salade landaise (foie gras, gésier confits, magret fumé, champignon frais)
Le croustillant de chèvre chaud aux herbes du terroir sur lit de mesclun
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