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liste des plats pour un buffet chaud ou froid
budget entre 25 € et 45 € en fonction des plats désirés
Salade de tomate mozzarella
Salade de lentilles à l’échalote
Salade de pois chiches à l’ail et persil
Salade piedmontaise (pomme de terre, jambon, oignons, mayonnaise)
Salade de riz et fruits de mer
Salade de chèvre frais et lamelles de jambon crue
Taboulé libanais
Concombre à la crème et ciboulette
Betterave à la persillade
Céleri rémoulade
Œufs mimosa
Tomates farcies macédoine de légumes
Tomates farcies au thon et crevette
Bouquet de crevettes sauce cocktail
Assortiment de crudités avec crème à la ciboulette et anchoïade
Assortiment de charcuterie (rosette, jambon blanc, jambon cru, saucisse à l’ail, caillette)
Terrine forestière
Terrine de campagne
Terrine de lapin
Mousson de canard
Mousse de foie de volaille
Plateau de saumon fumé
Quiches Lorraine
Quiches au poisson
Tartes à l’oignon
Tartes aux poireaux
Tartes aux épinards et saumon
Farandole de légumes marinés à l"ail et huile d'olive
Ratatouille provençale froid
Champignons à l'huile d'olive
Les plats froids :
Rôti de porc sauce ravigote
Rôti de boeuf sauce mayonnaise
Gigot d'agneau sauce ravigote et mayonnaise
Pilons de poulet rôti à la mexicaine sauce crème fraiche à la ciboulette
Saumon belle vue (farci macédoines de légumes)
Joue de raie à la persillade
Les plats chauds :
Jambon braisé
Rôti de porc aux pruneaux
Epaule d’agneau rôti farci aux herbes
Cuisse de pintade à l’estragon
Cuisse de poulet au citron
Cuisse de canard à l’orange
Pilon de poulet rôti à la mexicaine
Paupiette de saumon et sa crème au safran
Dos de cabillaud avec sa sauce crevette et estragon
Maquereau entier cuit au four
Les légumes
Gratin de patates douce
Gratin dauphinois
Flan de courgette et tomate confites
riz sauvage aux petits légumes sautés
Le plateau de fromages :
Assortiment de trois accompagnés de salade verte
Le dessert :
Corbeil de fruit de saison
Mousse de fruit Tutti fruiti
Entremet chocolat et oranges confites
Entremet au citron jaune et fruit rouges
Pièce montée
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